Sista dagen

Godmorgon!

Sitter här i en soffa i skåne och kikar ut genom fönstret och ser solen titta fram bakom molnen. 
Idag har vi sista dagen på utbildningen till Kostrådgivare och Livsstilskonsult på schemat. 
Fyra träffar med fem heldagar nu under vintern/våren och med många timmars hemmastudier har gått förbi och igår skrev vår sluttenta. 
Jag som prestationsperson har känt mig smått stressad hela kursen för att sedan verkligen nu under sista helgen känna mig riktigt pressad (och stressad). Dumt eftersom jag egentligen vet att jag läst på så otroligt mycket, lärt mig massor och har en stabil grund att stå på.
Märkligt hur jag kan ifrågasätta mig själv och fokusera på det negativa istället för att tänka på allt jag lärt mig och som jag faktiskt kan.

Nu i efterhand känner jag en stor lättnad. Nu är det gjort och jag har gjort vad jag kunnat, och där jag brustit vet jag att jag kommer att behöva läsa på i efterhand för att bli trygg i min yrkesroll.
Nu ser jag fram emot framtiden, vad som väntar och hur jag tar mig framåt. I detta skedet känner jag mig otroligt kreativ och energifull och med ett leende på läpparna är jag så peppad att få sätta igång!

Som en underbar avslutning igår hade vi en finmiddag med alla kursdeltagare. En av mina kursdeltagare är en riktig husmor som verkligen lägger ner sin själ och kärlek i sin matlagning och det var ren njutning att få äta hennes fantastiska mat. 
 


Att laga bra mat behöver inte vara komplicerat eller ta lång tid

Hej!

Vem sa att LCHF behöver vara avancerad, kostsamt eller ta tid?
Bra val är inte nödvändigtvis vara tidskrävande, avancerade eller kosta skjortan.

Här nedan finns några recept som är ekonomiska, snabba och enkla :)
Gazpacho. Tar ca 15 minuter att tillaga med få ingredienser. Recept finns här!
Receptet är såklart billigast sommartid med tanke på ingredienserna, men en god vegetarisk rätt även på vintern. Eftersom rätten är vegetarisk blir den ju ett billigt alternativ :)
Kycklingben i ugn med valfria grönsaker är en enkel och ekonomisk rätt att tillaga. Senast igår köpte jag 1kg kycklingben för inte ens 25 kr.
Ja tiden för kycklingen i ugnen tar lite tid, men den sköter sig själv och du kan enkelt pyssla med något annat under tiden som kycklingen tillagas.
Restpyttipanna på kålrot, broccolistam, morot, lök och kött. Ett smart sätt att ta tillvara på rester i hemmet men göra en god rätt som uppskattas av de felsta. Kika bara in färgerna! Det är en fröjd för ögat!
Vad tar rätten att laga? Kanske 20-30 minuter totalt med hackning av grönsaker/rotfrukter inräknade.
Enkelt enkelt enkelt! Stekt korv med fetaost och smörstekta champinjoner tillsammans med sallad vid sidan. Tog knappt 15 minuter att tillaga och var otroligt mättande! För ett mer ekonomiskt alternativ kan du strunta i avokadon. Fett får du ju i dig genom de smörstekta champinjonerna och näringsämnen finns det gott om i grönsaker. Välj och variera efter behov och önskemål.
lchf - lchfkost - lchfmat

INSTAGRAM

mytaste.se

Salt och mineraler

Hej!


Har du någongång känt ett sug efter salt?
Alltså inte som i någon godis eller liknande utan verkligen salt. En varm sommardag eller efter hård träning exempelvis.
De tillfällen kroppen känner ett sug efter salt ska vi lyssna. Vi ska vara tacksamma för att kroppen kommunicerar med oss och berättar för oss vad den behöver. När vi blir sugna på salt försöker kroppen berätta för oss att vi behöver eller saknar mineraler.

Förr i tiden när vi saknade mineraler blev vi likt nu sugna på salt för förr innebar salt ett stort naturligt tillskott på mineraler. Idag känner vi fortfarande sug efter salt men med skillnaden av att dagens salt knappt innehåller några mineraler. Med dagens salt menar jag det traditionella bordssaltet. När vi saltar maten (med bordssalt) så upplever vi ändå att vi blir nöjda, för suget på salt släpper ju. Trots att vi inte får i oss den mängd mineraler vi behöver? Jo smaken på salt lurar kroppen att tro att den får i sig vad den behöver. Suget på salt försvinner men de övriga symptomen på bristen kvarstår, eller uppkommer strax därefter. 

Många som börjar med LCHF får abstinensbesvär med stickningar och kramp i ben eller huvudvärk för att nämna några exempel. Dessa besvär beror på mineralbrist som uppstår när du förlorar mycket vätska (som innehåller mineraler). Vätska förlorar du början när du övergår från kolhydratrik kost till kolhydratsreducerad kost eftersom kolhydrater binder vätska, och när kolhydraterna reduceras så håller ju inget upp vattnet. 

I LCHF kretsar och i LCHF-forum säger många "Ta en saltshot" för att besvären ska minska och en del upplever god effekt av att ta vanligt bordssalt som salttillskott medan andra inte upplever någon effekt alls.
De som upplever effekt har troligtvis inte förlorat så mycket mineraler och då räcker den lilla mängd som finns i bordssaltet för dessa personer medan de som inte känner någon effekt troligtvis har en större brist på mineraler och behöver en större mängd än vad bordssaltet innehåller.

Så hur får jag i mig mineraler om det vanliga bordssaltet inte räcker?

Som tur är så finns det flera salter på marknaden som naturligt innehåller mineraler. De har det bästa innehållet av mineraler är: 

Himalayasalt
Himalayasalt är naturligt mineralrrikt och är ett obearbetat salt som innehåller spårämnen och mineraler. Saltet är speciellt rikt på magnesium. Magnesium brukar vara en av de salter som påverkar stickningar och kramp i benen. Saltet har en lätt rosa färg, är oraffinerat och är innan det utvinns fritt från föroreningar och mänsklig påverkan.

Havsssalt
Havssalt är naturligt rikt på jod och har en salthalt på ca 55-60 procent. Resten är spårämnen, mineraler och fukt. 
Havssaltet bör bara oraffinerat för att saltet ska vara rikt på minneraler. 

Örtsalt
Örtsalt är naturligt rikt på mineraler och spårämnen och om örtsaltet innehåller kelp, som är en havsväxt så är saltet även naturligt rikt på jod.

Skulle du kombinera de tre salterna får du i dig mineraler som du behöver förutom selen som tyvärr inte finns i salt. Selen däremot finns i paranötter och det räcker med att du får i dig tre stycken paranötter per dag för att få i dig dagsbehovet av selen.

Gör ditt eget mineralrika bordssalt!

Blanda lika delar av de tre salterna och häll upp i en burk som du kan använda som bordssalt.
Gör en stor sats eller mindre satser i omgångar.

Jag brukar göra:

1 dl Himalayasalt
1 dl Havssalt oraffinerat
1 dl Örtsalt med kelp

Häll upp i en burk och använd detta som ditt bordsalt och i din matlagning. Du behöver ju få i dig alla mineraler dagligen så att blanda de tre olika saltsorterna är ett enkelt sätt för dig att få i dig de mineraler du behöver. Plus selen :).

Har du huvudvärk, stickningar eller kramp kan du testa att antingen ta en saltshot (likt tequilashots) eller blanda 1 tsk salt i vatten och drick. Får du effekt inom tio minuter så hade du antligen mineralbrist.

 







mytaste.se