Att laga bra mat behöver inte vara komplicerat eller ta lång tid

Hej!

Vem sa att LCHF behöver vara avancerad, kostsamt eller ta tid?
Bra val är inte nödvändigtvis vara tidskrävande, avancerade eller kosta skjortan.

Här nedan finns några recept som är ekonomiska, snabba och enkla :)
Gazpacho. Tar ca 15 minuter att tillaga med få ingredienser. Recept finns här!
Receptet är såklart billigast sommartid med tanke på ingredienserna, men en god vegetarisk rätt även på vintern. Eftersom rätten är vegetarisk blir den ju ett billigt alternativ :)
Kycklingben i ugn med valfria grönsaker är en enkel och ekonomisk rätt att tillaga. Senast igår köpte jag 1kg kycklingben för inte ens 25 kr.
Ja tiden för kycklingen i ugnen tar lite tid, men den sköter sig själv och du kan enkelt pyssla med något annat under tiden som kycklingen tillagas.
Restpyttipanna på kålrot, broccolistam, morot, lök och kött. Ett smart sätt att ta tillvara på rester i hemmet men göra en god rätt som uppskattas av de felsta. Kika bara in färgerna! Det är en fröjd för ögat!
Vad tar rätten att laga? Kanske 20-30 minuter totalt med hackning av grönsaker/rotfrukter inräknade.
Enkelt enkelt enkelt! Stekt korv med fetaost och smörstekta champinjoner tillsammans med sallad vid sidan. Tog knappt 15 minuter att tillaga och var otroligt mättande! För ett mer ekonomiskt alternativ kan du strunta i avokadon. Fett får du ju i dig genom de smörstekta champinjonerna och näringsämnen finns det gott om i grönsaker. Välj och variera efter behov och önskemål.
lchf - lchfkost - lchfmat

INSTAGRAM

mytaste.se

Salt och mineraler

Hej!


Har du någongång känt ett sug efter salt?
Alltså inte som i någon godis eller liknande utan verkligen salt. En varm sommardag eller efter hård träning exempelvis.
De tillfällen kroppen känner ett sug efter salt ska vi lyssna. Vi ska vara tacksamma för att kroppen kommunicerar med oss och berättar för oss vad den behöver. När vi blir sugna på salt försöker kroppen berätta för oss att vi behöver eller saknar mineraler.

Förr i tiden när vi saknade mineraler blev vi likt nu sugna på salt för förr innebar salt ett stort naturligt tillskott på mineraler. Idag känner vi fortfarande sug efter salt men med skillnaden av att dagens salt knappt innehåller några mineraler. Med dagens salt menar jag det traditionella bordssaltet. När vi saltar maten (med bordssalt) så upplever vi ändå att vi blir nöjda, för suget på salt släpper ju. Trots att vi inte får i oss den mängd mineraler vi behöver? Jo smaken på salt lurar kroppen att tro att den får i sig vad den behöver. Suget på salt försvinner men de övriga symptomen på bristen kvarstår, eller uppkommer strax därefter. 

Många som börjar med LCHF får abstinensbesvär med stickningar och kramp i ben eller huvudvärk för att nämna några exempel. Dessa besvär beror på mineralbrist som uppstår när du förlorar mycket vätska (som innehåller mineraler). Vätska förlorar du början när du övergår från kolhydratrik kost till kolhydratsreducerad kost eftersom kolhydrater binder vätska, och när kolhydraterna reduceras så håller ju inget upp vattnet. 

I LCHF kretsar och i LCHF-forum säger många "Ta en saltshot" för att besvären ska minska och en del upplever god effekt av att ta vanligt bordssalt som salttillskott medan andra inte upplever någon effekt alls.
De som upplever effekt har troligtvis inte förlorat så mycket mineraler och då räcker den lilla mängd som finns i bordssaltet för dessa personer medan de som inte känner någon effekt troligtvis har en större brist på mineraler och behöver en större mängd än vad bordssaltet innehåller.

Så hur får jag i mig mineraler om det vanliga bordssaltet inte räcker?

Som tur är så finns det flera salter på marknaden som naturligt innehåller mineraler. De har det bästa innehållet av mineraler är: 

Himalayasalt
Himalayasalt är naturligt mineralrrikt och är ett obearbetat salt som innehåller spårämnen och mineraler. Saltet är speciellt rikt på magnesium. Magnesium brukar vara en av de salter som påverkar stickningar och kramp i benen. Saltet har en lätt rosa färg, är oraffinerat och är innan det utvinns fritt från föroreningar och mänsklig påverkan.

Havsssalt
Havssalt är naturligt rikt på jod och har en salthalt på ca 55-60 procent. Resten är spårämnen, mineraler och fukt. 
Havssaltet bör bara oraffinerat för att saltet ska vara rikt på minneraler. 

Örtsalt
Örtsalt är naturligt rikt på mineraler och spårämnen och om örtsaltet innehåller kelp, som är en havsväxt så är saltet även naturligt rikt på jod.

Skulle du kombinera de tre salterna får du i dig mineraler som du behöver förutom selen som tyvärr inte finns i salt. Selen däremot finns i paranötter och det räcker med att du får i dig tre stycken paranötter per dag för att få i dig dagsbehovet av selen.

Gör ditt eget mineralrika bordssalt!

Blanda lika delar av de tre salterna och häll upp i en burk som du kan använda som bordssalt.
Gör en stor sats eller mindre satser i omgångar.

Jag brukar göra:

1 dl Himalayasalt
1 dl Havssalt oraffinerat
1 dl Örtsalt med kelp

Häll upp i en burk och använd detta som ditt bordsalt och i din matlagning. Du behöver ju få i dig alla mineraler dagligen så att blanda de tre olika saltsorterna är ett enkelt sätt för dig att få i dig de mineraler du behöver. Plus selen :).

Har du huvudvärk, stickningar eller kramp kan du testa att antingen ta en saltshot (likt tequilashots) eller blanda 1 tsk salt i vatten och drick. Får du effekt inom tio minuter så hade du antligen mineralbrist.

 







Illamående av fett

Fråga: Hej! Jag önskar att du kunde hjälpa mig med en grej! Jag har tidigare ätit LCHF med bra resultat (-20kg) men sedan bröt jag med min kille och började äta vanligt Såklart gick jag upp de kilona som jag innan gick ner. Nu när jag börjat med LCHF igen har jag svårt att hålla mig till maten. Jag får kväljningar när jag tänker på de recept jag lagade förr, jag tycker att maten känns tung men jag vet ju hur bra jag mådde av LCHF innan. Vad tror du att det kan bero på? Vad ska jag göra? Jag behöver gå ner i vikt för jag hatar min kropp som den är, men när jag inte vill ha godkänt mat får jag dåligt samvete.


Frågor likt den ovan har jag fått flera stycken både av mina läsare men också av mina kostklienter. Många har ätit LCHF tidigare, hoppat av/avvikit av olika anledningar och när de börjar äta LCHF igen så stöter de på problem som de inte hade förra gången. 
För många har det inneburit en utebliven viktminskning eller en att sättet att äta på känns annorlunda sen förra gången. 
Varför är det så? Svårt att säga faktiskt, och att generaliera vore ganska dumt för mig att göra i detta svaret. Det är unikt från person till person och för att svara på individplan krävs mer info.
Vad gäller illamående är det vanligt för många att uppleva illamående kring en fettrik kost. Varför? Jo för att vi är just olika och har olika känslighet och tålighet för just fett! En del kan äta mycket fett utan att ens reagera medan andra knappt kan ha vispgrädde i kaffet utan att må illa. 
Att du mår illa är ett sätt för din kropp att berätta för dig att den fått tillräckligt med fett. Antingen genom att äta en fettrik kost som du mår illa efter eller en rätt som du vet är väldigt fet kan ge dig kväljningar redan innan intag. 

Kroppen är rätt häftig faktiskt. Om vi fokuserar på just fett så har vi mättnadshormonet CCK som säger ifrån när vi fått i oss tillräckligt eller för mycket fett (eller inget alls). Vi blir mätta eller till och med illamående om vi fått i oss för mycket. Om du vid intag av fett mår illa berättar alltså din kropp med hjälp av CCK att nu har jag fått för mycket! 
Istället för att bli tycka att det är jobbigt så var tacksam för att du har en normal kropp som säger till dig när den fått tillräckligt. Risken att överäta fet mat är därför svårt för en person som mår illa vid högt fettintag. 
Men LCHF är ju Low carb high fat, då kan jag ju inte minska på fettet?
Ja LCHF är LOW CARB HIGH FAT, i förhållande till vad? I förhållande till tallriksmodellen är bara en extra matsked fett klassat som "high fat" så varför överdriva?
Äta en lågkolhydratkost med naturliga fetter fungerar alldeles lagom och kan mycket väl falla inom ramen för LCHF. Är du en person som mår illa av fett så minska istället på fettet tills dess att du slutar att må illa. Genom att minska på fettet betyder inte att du tar bort allt fett. Du kan bara minska lite och äta naturliga fetter istället. Stek i smör, ät avokado, nötter eller kött så får du naturligt i dig fett. Välj fullfeta produkter istället för light och du kan fortfarande hamna inom ramen av LCHF. 

Laga inte recepten du gjorde förr om du mår illa av dom! Är du kreativ så kan du ju testa att minska på fettet i receptet, eller varför inte hitta helt nya recept?
Testa dig fram och lyssna på din kropp som så snällt pratar med dig!  
Bli inte stressad av att du inte äter som förr, stress är en otrolig hämmare för viktminskning. 
Glöm inte heller att vad som fungerar för dig kanske inte fungerar för en annan. Så att äta stora mängder fett kanske fungerar för en person men inte på dig. Se till dig själv och ät mat som du mår bra av. Mår du inte bra av stora mängder fett, ät då inte stora mängder fett.
 
mytaste.se