Sugen på att göra egen kefir?

Hej!

Är du sugen på att testa att göra egen kefir och ta del av nyttigheterna i den naturliga probiotika som finns i kefir? Information om vad tibetansk kefir finner du här.
Här finns en beskrivning på hur du går tillväga gör själva kefir-making-processen.
När kefiren är färdig kan du använda den till att laga mat med eller göra som jag, använda till en kefirsmoothie och boosta kroppen med nyttiga bakterier.

Mitt helt klart bästa recept på kefirsmoothie med avokado, hallon och vanilj finner du här, annars finns såklart ytterligare ett mer grönare alternativ här.
Har du en egen favoritsmoothie som du brukar göra? Varför inte byta ut vätskan mot kefir?


För att börja behöver du givetvis kefirgryn, så släng iväg ett mail till capibapp@gmail.com så skickar jag gryn till dig, där du enbart betalar för frakten av grynen :)

 
 


Gör din egen kefir!

Hej!

Ni kan ju omöjligen ha undgått att jag konsumerar en hel del kefir per dag? Därför känns det ju inte mer än rätt att jag ger en förklaring till hur jag gör min kefir!

Du behöver:

Glasburk
Sil i plast
Duk med gummiband
Sked i plast eller trä
2 msk Kefirgryn
2-3 dl Ohomoniserad mjölk

Börja med att sila dina gryn.

Häll sedan i i dina kefirgryn i en glasburk och fyll på med mjölk.
Ta sedan en duk med gummiband och låt stå i rumstemperatur mellan 12-24 timmar och fermentera. 
Sila av grynen och använd den färdiga kefiren. Påbörja en ny omgång kefir med en ny glasburk och fyll på med mjölk.
Önskar du pausa din kefirtillverkning går det utmärkt att lägga in en ny omgång (kefirgryn med mjölk i en glasburk med duk på) i kylen.


Kefiren går att användas till att dricka som den är, använda i matlagning eller som min dagliga rutin, Kefirsmoothie!
 
 
 

Kefir

Hej!

Det kan väl knappast ha undgått någon av er att jag har en kärlek till kefir? 
Varför tycker jag så mycket om kefir för?
Kefir är en nyttig fermenterad dryck fullproppad med nyttiga bakterier som stöder tarmhälsan och immunförsvaret.

 
Kefir, eller tibetansk kefir som jag använder mig av är egentligen en svamp som har sitt ursprung från de tibetanska munkarna som arbetade mycket med mjölk från både kor och getter. 
Efter att några munkar glömt/missat/struntat i att göra rent mjölkkannorna ordentligt började svampar att växa som man såg hade andra egenskaper än den färdiga mjölken både i smak, och konsistens.

Kefiren hjälper till att spjälka maten och hjälper tarmhälsan och stärker immunförsvaret. 
Kefirgrynen innehåller över 50 olika stammar med över 100 miljarder bakterier. Kika på dessa två listor från Martina här och här och se hur mycket bakterier det finns i hemmagjord tibetansk kefir.

De tibetanska kefirgrynen livnär sig på socker i form av laktos då de trivs bäst mjölk. Grynen äter upp laktosen och kvar blir en fermenterad nyttig bakteriedryck redo att förtäras.
Kefiren blir en hemmagjord probiotika, både billigare och godare (enligt mig iaf) 

"Probiotika är levande, nyttiga bakterier som när de tillförs i tillräcklig mängd medför hälsovinster för konsumenten".
Källa: WHO.

 
Har du ej intagit kefir eller probiotika tidigare, eller om du har en skadad tarmflora bör du vara försiktig i början när du intar kefir. Börja med en liten mängd och öka över tid i den takt som din mage klagar av och mår bra av. Den kommer att tacka dig :)

Kefir går att experimentera mycket med med allt från en flytande dryck att blanda i smoothie, eller i matlagning. Du kan också använda kefirgrynen till att syra grädde eller göra färskost på. Blandar du i både mjölk och grädde i din kefir kan du få en yoghurtliknande kefir (i konsistensen) men betydligt mer syrlig än vanlig yoghurt. Du avgör helt hur du vill förtära din kefir.
 
 
 



mytaste.se